ソムリエ・ワインエキスパート 論点テキスト

論点テキストとは

アプリ「ワインウカール」の収録範囲を、論点ごとに「導入」「要点」「ひっかけ」へ整理した読み物です。全13ページ・116論点・要点694本・ひっかけ414本を、このページ群で読めます。

アプリ「ワインウカール」の収録問題の解説をもとに、アプリ製薬が作成しました。協会の教本・公式の文章の転載ではありません。

分野別の論点一覧（13ページ・116論点）

• ワイン概論・酒類飲料概論

  15論点・要点83本・ひっかけ50本

  • OIV統計2025（面積・生産・消費の順位）
  • 酒税法（ビール・清酒・焼酎・ウイスキー等の定義）
  • OIV統計2025（輸出入・EU・消費推計）
  • 酒税法（酒類の分類・アルコール分・エキス分）
  • EUのワイン区分（アルコール度数・補糖上限）
  • 清酒の製法品質表示基準（特定名称・用語）
  • 酒税法（果実酒・甘味果実酒の定義）
  • 酒税の税率（酒税法第23条）
  • 酒類の呼称（本格焼酎・泡盛・日本酒・濁酒）
  • 酒類の表示義務と表示基準（酒類業組合法）
  • 酒類の地理的表示（日本酒・焼酎ほか）
  • EU醸造規則（SO2・揮発酸・甘味付け）
  • EU表示規則（収穫年・品種・Crémant）
  • EU蒸留酒の定義（ウイスキー・ジン他）
  • ワインの歴史と醸造酒の発酵方式
• 日本

  9論点・要点58本・ひっかけ36本

  • 酒類の地理的表示制度（表示基準・指定・使用）
  • 原材料名・原産地名の表示（濃縮果汁・その他果実）
  • 日本ワインの定義と区分（国内製造・輸入）
  • 地名・品種名・収穫年の表示（85%ルール）
  • 表示の方式・様式（文字の大きさ・別記様式）
  • GI山梨（生産基準・甲州・糖度・補糖）
  • GI山形・大阪・長野（生産基準）
  • GI北海道（生産基準・品種・補酸）
  • 日本ワインの統計と品種（概況・OIV登録）
• フランス①

  11論点・要点69本・ひっかけ49本

  • Jura（黄ワイン・藁ワイン）
  • Savoie・Bugey・Seyssel
  • 制度一般・Bourgogne広域
  • シャンパーニュ（区域・品種・収量・表示）
  • シャンパーニュ（製法・熟成・ミレジム）
  • Chablis（格付け・仕様）
  • Pouilly-Fuissé・Mercurey
  • Alsace（VT/SGN・表示）
  • Crémant（仏3産地）
  • Alsace grand cru（品種・収量）
  • Beaujolais（Brouilly他）
• フランス②

  11論点・要点70本・ひっかけ45本

  • Loire西部（Muscadet他）
  • 南ローヌ（CdP・Gigondas他）
  • Médoc（Pauillac他）
  • 右岸（St-Émilion・Pomerol）
  • Graves・Sauternes（収量他）
  • Loire中央（Sancerre他）
  • 南西地方（Madiran他）
  • 北ローヌ（Côte-Rôtie他）
  • Languedoc（Fitou他）
  • プロヴァンス（Bandol・Cassis）
  • Bordeaux広域・Entre-deux
• イタリア

  11論点・要点67本・ひっかけ43本

  • ピエモンテ北部の Nebbiolo
  • トスカーナ（Chianti・Brunello）
  • 中部イタリア（Orvieto・Offida 等）
  • ピエモンテ他（Barbera・Gavi 等）
  • ロンバルディア（Franciacorta 等）
  • シチリア（Etna・Marsala）
  • ヴェネト（Amarone・Soave 等）
  • 南部本土（Taurasi・Primitivo）
  • Prosecco（DOC・DOCG）
  • トレンティーノとフリウリ（Trento 等）
  • エミリア＝ロマーニャ（Lambrusco）
• スペイン・ポルトガル

  10論点・要点55本・ひっかけ31本

  • Duero・Toro・Rueda
  • Madeira・Vinho Verde
  • スペインの制度（DOCa・pago・熟成表示）
  • Rioja（区域・品種・収量・規定）
  • Priorat（品種・vila・rancio）
  • 北西部（Rías Baixas・Bierzo）
  • Montilla-Moriles（PX）
  • Cava（熟成・品種・甘辛）
  • Jerez（Fino・Oloroso・PX）
  • Porto・Douro（Vintage・LBV）
• ドイツ・オーストリア

  9論点・要点53本・ひっかけ31本

  • オーストリアの産地と DAC 各規定
  • ドイツの産地・Lage・品種統計
  • ドイツの伝統的呼称（Classic 等）
  • ドイツの表示細則（Sekt・Barrique）
  • ドイツの Prädikat（Eiswein）
  • オーストリアの制度（DAC・検査番号）
  • オーストリアの Prädikat（KMW）
  • ドイツの制度（Landwein・収量・品種）
  • オーストリアの Ried 表示と品種統計
• その他ヨーロッパ

  6論点・要点40本・ひっかけ16本

  • スイス（KUB/AOC・糖度・伝統的名称）
  • ルクセンブルク（モーゼル・Crémant）
  • ハンガリー（トカイ・エゲル）
  • ギリシャ（サントリーニ・レツィーナ）
  • 英国（PDO English・瓶内二次発酵）
  • ジョージア（原産地呼称・クヴェヴリ製法）
• アメリカ・カナダ

  8論点・要点48本・ひっかけ26本

  • 米国（産地表示の割合・品種表示の規則）
  • 米国（度数・Estate bottled・警告）
  • オンタリオVQA（Icewine・表示規則）
  • カリフォルニア（AVAの位置関係）
  • オレゴン・ワシントン・東部のAVA
  • BC VQA（GI・Estate）
  • オンタリオ（appellation構成）
  • AVA制度（請願・TTB一覧・大小AVAの扱い）
• チリ・アルゼンチン・ウルグアイ

  5論点・要点34本・ひっかけ18本

  • チリ（DOの区分と産地名・補足表示）
  • アルゼンチン（IG・DOC・IP制度）
  • チリ（品質表示・分析値・品種表示）
  • ウルグアイ（Tannat・産地・VCP制度）
  • アルゼンチン（品種表示・熟成）
• オーストラリア・ニュージーランド・南アフリカ

  8論点・要点42本・ひっかけ24本

  • NZのGI登録法（定義・期間・登録要件）
  • 豪州表示規則（85%・品種・産地割合）
  • 豪州（ワイン法・GI委員会・罰則）
  • 南ア WO の表示（estate・単一畑）
  • NZ登録簿・表示規則・統計
  • 南アの産地区分（district・ward）
  • 南アMCC・ピノタージュ・統計
  • 豪州GI（ゾーンとリージョン）
• テイスティング・料理とチーズ

  6論点・要点36本・ひっかけ21本

  • フランスのチーズAOP（仕様書）
  • EU甘辛用語（残糖条件）
  • ワインの区分（EU区分・発泡・酒税法の果実酒）
  • イタリア・スペイン・英国のチーズ
  • OIVコンクール規格（審査団・メダル・グラス）
  • チーズの分類と乳等省令（ナチュラル・プロセス）
• 購入・保管・熟成・販売／ソムリエの職責とサービス

  7論点・要点39本・ひっかけ24本

  • 酒類販売業免許（免許・欠格・取消・罰則）
  • 酒類販売管理者（選任・研修・標識・罰則）
  • 20歳未満の飲酒防止（法律・表示基準・成年年齢）
  • 飲食店営業・他法令（食品衛生・風営法等）
  • 酒類小売業免許の区分と通信販売
  • 酒類の表示（日本ワイン表示・食品表示・景品表示）
  • ソムリエ協会（受験資格・免除）

使い方

1. 気になる分野を上の一覧から選び、論点のページを開きます。論点名を押すと、その論点へそのまま移動できます。
2. 読み終えたら、アプリ「ワインウカール」の問題で理解を確かめます。アプリの中の「論点で学ぶ」にも同じ論点テキストがあります。

関連ページ

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作り方について

この読み物は、アプリ「ワインウカール」の収録問題の設問・正しい記述・解説をもとに、アプリ製薬が論点ごとに整理したものです。協会の教本・公式の文章の転載ではありません。 問題文・選択肢は載せていません。

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